Scheda tecnica FP101
Forni per pizza > Schede tecniche forni pizza
FP101/EM - FORNO PER PIZZA
Scheda tecnica
Caratteristiche Materiale di costruzione Refrattario altissima qualità e resistenza Capacità 5/6 Pizze | ||
Dimensioni Ingombro H cm 62,5x115x135 Camera di combustione Ø cm 100 Interno canna fumaria Ø cm 20 Peso al grezzo kg 500 | ||
Combustibile • Legna • Gas* *Su richiesta viene predisposto un foro nel piano per poter montare un bruciatore a Gas, il quale, però, non viene fornito e montato da noi. La richiesta dovrà essere fatta al momento dell'ordine. | ||
Accessori in dotazione • Portina in lamiera • Raccordo per tubo Ø cm 20 | ||
Descrizione
Il forno professionale ideale per medie e grandi pizzerie, migliorato nella geometria e nella capacità di trattenere il calore anche se sottoposto ad uso intenso. La capacità è 5/6 pizze, il forno professionale FP101 è disponibile per l’utilizzo con legna oppure con predisposizione per bruciatore a gas.
Il forno pizza FP101 offre una migliorata geometria interna che agevola l’accumulo e la distribuzione unforme del calore, con materiali costruttivi che offrono maggiore resistenza nel tempo anche se sottoposti all’intenso utilizzo professionale. Piano cottura e cupola del forno necessitano di caratteristiche differenti; per questo motivo il forno pizza FP101 viene realizzato con miscele di materiali refrattari diverse per le due componenti del forno. Le caratteristiche che contraddistinguono il forno pizza FP101 sono:
– cupola del forno in materiale refrattario di altissima qualità con contenuto di allumina superiore al 40%, caratteristica che le rende ottimo e di lunga durata sia nell’utilizzo tradizionale con legna, sia nell’utilizzo combinato con bruciatore a gas: questo materiale non teme infatti l’esposizione diretta della fiamma a gas tipicamente concentrata su una superfice ridotta.
– piano di cottura con spessore maggiorato, costruito con refrattario di altissima qualità, caratterizzato da un colore bianco brillante grazie al contenuto di allumina superiore al 50%. Lo spessore elevato del piano è in grado di trattenere il calore in maniera più efficiente e garantire temperatura costante e omogena del piano cottura in ogni condizione di utilizzo.